Красная рыба, если имеются в виду лососёвые, не относится к "коньку" Канарских островов, за ней надо отправляться на север, в Норвегию, например. При всём разнообразии морских обитателей, плавающих в акватории Канар, лососёвые здесь редки. Зато есть тунец, сардины и ещё 550 видов рыб. Лучше всего получить представление о богатстве моря вокруг Канар можно на рыбных рынках или отведав блюда канарской кухни где-нибудь в нетуристическом местном ресторанчике. Такая вкуснотища, и никакого лосося не нужно.