Старейшим университетом на Канарских островах по праву считается Испанский университет Ла-Лагуна, расположенный в городе Сан-Кристобаль-де-ла-Лагуна на острове Тенерифе. Ещё в 1701 году монахами-августинцами здесь был основана высшая школа, которая в 1792 году была преобразована в университет. Университет не единожды преобразовывался и даже один раз закрывался, и в современном понимании начал свою работу в 1924 году.