"Зелёное золото" - так на о. Гран-Канария называют оливковое масло. Почему "зелёное"? Именно этот цвет имеет самое полезное для здоровья масло первого отжима - extra virgin. На Гран-Канарии оливковые деревья выращивают на юге и юго-востоке острова, на острове 8 маслобоен, и производство оливкого масла высокого качества играет заметную роль в народном хозяйстве Канарских островов.