лого

Канары

Географический домен .es Телефонный код +34 Валюта Евро

вход на сайт

Заказать гостиницу
 

Запрос: почему картофель по-канарски не бывает пересоленым

О! В этом и есть народная мудрость канарцев. Действительно, очень популярное блюдо канарской кухни - сморщенный картофель, или картофель по-канарски, получается не пересолёным, хотя варят его в солёной морской воде до её практически полного выпаривания. Как же этого добиваются? Во-первых, очень осторожно обращаются с картофельной кожурой, не используют жёсткие щётки, мочалки, когда моют картофель, ведь кожура предохраняет сердцевину от излишней соли. Во-вторых воды наливают столько, чтобы она не закрывала картофель полностью. В-третьих, не протыкают картофель вилками, пробуя готовность, тут просто нужен опыт (и часы). 



Яндекс цитирования
Канарские острова. Путеводитель
© 2012 AboutCanaries.ru
    Чем больше знаешь, тем реже влипаешь!